将买回来的牛肉清洗干净，切片，然后，再将它们装入大点的碗www.nfysw.com中，这样拌起来比较方便些。

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(资料图)

准备半个柠檬，切成片，备用。

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再准备2根葱，几片姜片，适量的青红椒（切成小圆圈）、3-5粒的大蒜（切成瓣），以及适量的香菜末，把它们全部处理好后，再将它们倒入处理好的牛肉中。

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再加入少许的料酒去腥，然后，再加入适量的生抽、海鲜酱油、蚝油，以及少量的高度白酒，它是炝牛肉不可或缺的一样调味料，除了提香以外，还可以起到杀菌的效果。

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再加入少许的芥末、适量的盐、鸡精、白糖调味，将它们翻拌均匀。

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把牛肉腌制半个小时，间隔3-5分钟，需用筷子翻动1-2次，这样既可以起到加速入味的效果，同时又可保持牛肉鲜嫩的口感。