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解答：

1、地黄的食用方法：地黄在民间历史悠久。早在一千多年前，中原地黄产区的人们就“将地黄腌制成酱菜，用酒浸泡，泡茶吃。”至今人们还把地黄切碎，做成粥吃。

2、应避免食用地黄的人：

3、(1)食用：适用于阴虚发热、口干舌燥、阴伤便秘、肾阴亏虚咽干疼痛、火盛、湿疹、神经性皮炎、月经不调、崩漏、胎动障碍等患者。

4、(2)不吃：脾虚泄泻、胃少虚者不宜食用。同时，地黄不宜与薤白、韭菜、萝卜、大葱同食，煎药时不宜使用铜、铁器具。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。