友友们 下周就是清明节了

清明时节 天气渐暖

(资料图片仅供参考)

草木青青 万物欣欣向荣

除了登高祭祖 怀念亲人

也别忘了关心自己哦

小编今天为大家整理了5款春日料理

精致美味 养生可口

一起动手学起来吧

‬荠菜春卷

食材准备： 青菜500克、荠菜150克、鸡蛋1个、猪油渣10克、肉末150克、盐三克、料酒少许、春卷皮25张

具体做法：

鸡蛋打散放入锅中煎熟，煎好的鸡蛋剁‬成‬末备用，青菜荠菜过水后放入绞肉机打碎备用，油渣放入绞肉机打成末备用。 菜末、鸡蛋末、肉末和油渣末放入盆中，加三克盐和少许料酒，顺时针搅拌均匀，将菜馅包入春卷皮中。 包好的春卷放入锅中，炸至表面金黄捞出，用厨房用纸吸去表面多余的油脂。 香喷喷的荠菜春卷就出锅了，一口气吃上三五个没问题。

‬椒麻鳜鱼

食材准备： 鳜鱼、尖椒、藤椒、蒜、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉、葱姜水、淀粉、葱花

具体做法：

鱼摆摆洗干净沥干，加入盐搅打均匀后冲洗干净。捞出，加入一勺盐，多一点的葱姜水，加入料酒、淀粉，一个方向抓打均匀，腌制二十分钟，让鱼肉完全把葱姜水吸收进去，使鱼肉更嫩滑（放淀粉的时候把鱼骨选出来备用）。 锅中少许油炙锅，加入辣椒煸炒出虎皮后盛出过凉水。冲凉后，切碎装盘‬备用。 起锅烧油，煎鱼骨至焦黄后，倒入刚烧开的滚开水。开始调料，下入姜蒜粒、一半的藤椒和辣椒碎、一勺胡椒粉、一小勺盐、一勺味精。待汤熬‬至浓白后，捞出鱼骨和料渣装盘。 慢慢下入鱼片，鱼片煮熟后倒入盘中，均匀撒上剩余的辣椒碎和藤椒。起锅烧油，淋热油后撒上葱末，配上一碗香喷喷的白米饭，真的是太过瘾啦！

‬油焖竹笋

食材准备： 春笋、蒜末、小米辣

具体做法‬：

春笋切小条，水开后加小勺盐，放入春笋，焯水十分钟去除苦涩味。 起锅烧油，油热放蒜末和小米辣炒香（油多一些）。 放入春笋翻炒均匀，加一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、适量鸡精和白糖调味。 加入刚好没‬过食材的清水，盖上锅盖中小火焖10分钟左右，最后大火收汁即可（时间可根据实际情况调整)。

‬豌豆牛肉粒

食材准备‬： 豌豆 300g 、牛肉 80g、胡萝卜1根、大蒜2粒、姜1块

具体做法‬：

准备好所有食材。豌豆剥粒，胡萝卜切粒，大蒜切片，姜切末。 豌豆在‬盐开水中烫1分钟捞出过凉，牛肉切丁放入小碗中。 加入一小勺盐、一勺姜末、一勺生抽、一勺淀粉、一勺料酒拌匀腌制15分钟 热锅热油，爆香大蒜。将牛肉粒中加一勺油，拌匀翻炒至牛肉粒变色盛起备用。 用余油加入豌豆翻炒均匀，加入胡萝卜，加盐炒匀，加入牛肉，炒熟‬就可以出锅啦‬。

‬白灼虾

食材准备： 大虾、葱、姜、花椒、芥末、酱油

具体做法‬：

大虾洗净，葱姜切好。 锅中烧水，放入葱姜、花椒。水开后放入大虾，煮两三分钟出锅即可。如果‬为了美观‬可以‬剥掉‬虾壳‬。 调个喜欢的蘸料，酱油和芥末混合拌匀，沾着虾肉很美味哦‬。

清明时节的饮食

要注意清淡 多吃时令菜

也要关注‬起居健康

选对食谱 学会养生！

（内容来源：四识、一尾鱼、小段妹妹吃饱了没、小酒的美食日记、豆果达人西蘭、鱼儿妈kiki，图片来自网络）